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 Fasanenterrine mit Fenchel-Selleriesalat
und Apfel-Carpaccio
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 Räucheraal-Rote Bete-Ravioli im Sud
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 Lackierter Wolfsbarsch auf Kakirisotto
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 Polenta mit Eigelb & weißem Alba Trüffel
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 Hirschkalbsrücken mit Hagebutte
Gorgonzola – Gnocchi und Sternaniskraut
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 Schafskäse in Trester eingelegt
auf Mocca-Karamelnudeln
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 Rotwein-Birnentarte mit Tonkabohneneis
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